Manfaat Kesehatan dan Nutrisi Kacang Hijau

Kacang hijau merupakan salah satu jenis kacang-kacangan yang memiliki gizi seimbang dengan kandungan vitamin dan mineral yang cukup banyak.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kacang dengan bentuk kecil berwarna hijau ini memiliki berbagai manfaat kesehatan.

Mempersiapkan kacang hijau sangatlah mudah, dan orang-orang dapat menambahkannya ke berbagai hidangan.

Untuk artikel ini, fokus pembahasan adalah tentang manfaat kesehatan kacang hijau dan nilai gizinya.

Kacang hijau adalah jenis kacang-kacangan , yang berarti mereka adalah benih yang dapat dimakan dari keluarga tanaman polong-polongan.

Sama dengan semua jenis kacang-kacangan, kacang hijau memiliki nutrisi yang seimbang.

Mereka mengandung vitamin , mineral, dan enzim bermanfaat, yang menjadikannya bagian yang sangat baik dari diet sehat.

Menurut berbagai sumber, kacang hijau memiliki beberapa manfaat kesehatan potensial seperti di bawah ini.

Efek Antioksidan.

Penelitian tenang kacang hijau menunjukkan bahwa beberapa senyawa didalamnya menunjukkan aktivitas antioksidan.

Aktivitas Antijamur Dan Antimikroba.

Ini termasuk melawan bakteri Helicobacter pylori yang menyebabkan sakit maag.

Aktivitas Anti-inflamasi.

Studi tabung reaksi menunjukkan bahwa ekstrak kacang hijau mungkin memiliki potensi untuk memperbaiki gejala kondisi peradangan, seperti alergi.

Diabetes.

Studi penelitian pada tikus menunjukkan ekstrak kacang hijau dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah.

Hipertensi.

Studi yang dilakukan pada tikus menunjukkan ekstrak kecambah dapat membantu menurunkan tekanan darah.

Kanker.

Studi dengan tabung reaksi menunjukkan bahwa senyawa dalam kacang hijau mungkin memiliki sifat antitumor.

Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan bagi para ilmuwan untuk mengkonfirmasi dan lebih memahami sifat-sifat ini.

Nutrisi dalam 100 gram kacang hijau rebus adalah sebagai berikut.

Air : 71 persen
Kalori : 109
Protein : 8,7 g
Lemak : 0,5 g
Karbohidrat : 18,3 g
Serat : 1,5 g
Kalsium : 95 mg
Fosfor : 149 mg
Besi : 1,5 mg
Natrium : 447 mg
Kalium : 657,8 mg
Tembaga : 1,40 mg
Seng : 2,8 mg
Beta-Karoten : 18 mcg
Thiamin(Vit. B1): 0,12 mg
Riboflavin(Vit. B2): 0,04 mg
Niasin (Niacin) : 0,4 mg
Vitamin C : 3 mg

Kacang hijau adalah sumber vitamin B yang baik yang diperlukan untuk berbagai fungsi tubuh dan membantu menjaga kesehatan otak.

Secara khusus, kacang hijau merupakan sumber vitamin B-9 yang sangat baik, juga dikenal sebagai folat, yang membantu tubuh seseorang membuat DNA.

Folat sangatlah penting bagi wanita di saat sebelum dan selama kehamilan, karena membantu mencegah beberapa kelainan kelahiran.

Di dalam 100 g kacang hijau mengandung 159 mikrogram (mcg) folat.

Pemenuhan kebutuhan folat adalah 400 mcg untuk orang dewasa dan 600 mcg selama kehamilan.

Nutrisi pada kacang hijau adalah baik untuk kesehatan, tetapi perlu juga dikombinasikan dengan makanan lain agar tercipta gizi yang seimbang dan kesehatan tubuh dapat tetap terjaga.